Yemək
Yemək
Tarix >> Qədim Yunanıstan
Qədim yunanlar kifayət qədər sadə yeməklər yeyirdilər. Bəzi digər qədim mədəniyyətlərdən fərqli olaraq, israfçı və zəngin yeməkləri yaxşı bir şey hesab etmirdilər. Yunan pəhrizinin üç əsas qidası buğda, yağ və şərab idi.
Hansı yeməkləri yedilər? Yunanlar ümumiyyətlə gündə üç dəfə yemək yeyirdilər. Səhər yeməyi ümumiyyətlə çörək və ya sıyıqdan ibarət olan yüngül və sadə bir yemək idi. Nahar eyni zamanda bir az çörək yeyəcəkləri, eyni zamanda bir az pendir və ya əncir alacaqları yüngül bir yemək idi.
Günün böyük yeməyi gün batan günlərdə yeyilən nahar idi. Şam yeməyi bəzən tərəvəz, çörək, yumurta, balıq və pendir də daxil olmaqla müxtəlif qidalarla uzun bir sosial hadisə olardı.
Tipik qidalar Yunanlar kifayət qədər sadə yeməklər yeyirdilər. Şərab və ya zeytun yağına batıracaqları çox çörək yedilər. Xiyar, lobya, kələm, soğan və sarımsaq kimi bir çox tərəvəz də yedilər. Əncir, üzüm və alma ümumi meyvələr idi. Yeməklərini şirinləşdirmək və bal tortları kimi desertlər hazırlamaq üçün baldan istifadə etdilər.
Əsas ət balıq idi, lakin varlılar bəzən mal əti, toyuq, quzu və donuz əti də daxil olmaqla başqa ət yeyərdilər.
Ailə birlikdə yemək yeyib? Ailə ümumiyyətlə bir qrup olaraq birlikdə yemək yemirdi. Kişilər və qadınlar yeməklərini ayrı otaqlarda və ya fərqli vaxtlarda ayrı-ayrı yeyirdilər. Kişilər tez-tez kişi dostlarını axşam yeməyinə verərdilər. Saatlarla yeyər, içər, danışar və oyun oynayardılar. Bu cür axşam yeməyinə 'simpozium' deyildi. Qadınların qoşulmasına icazə verilmədi.
Nə içdilər? Yunanlar su və şərab içdilər. Şərab çox güclü olmasın deyə sulanacaqdı. Bəzən su, arpa və otlardan ibarət kykeon adlı qalın bir qarğıdalı içirdilər.
Yunanlar 'kiliks' adlanan böyük bir dayaz fincandan şərab içirdilər. Bəzən kiliksin altındakı fincandan daha çox şərab içildiyi üçün aşkar ediləcək bir şəkil var idi.
Qədim Yunan Kylix Kuboku Ducksters tərəfindən hazırlanmışdır
Qəribə bir yemək yedilər? Yunanlar bu gün bizə qəribə görünə biləcək bəzi qidalar, o cümlədən yılan balığı, kiçik quşlar və çəyirtkə yeyiblər. Bəlkə də yedikləri ən qəribə şey Spartalıların 'qara şorba' adlanan məşhur yeməyi idi. Qara şorba donuz qanı, duz və sirkədən hazırlanırdı.
Çəngəl və qaşıqdan istifadə etdilər? Yunanlar əsasən əllərini yemək yeyirdilər. Bəzən qaşıqdan istifadə edirdilər, eyni zamanda bulyonu və ya şorbaları islatmaq üçün çörəkdən istifadə edirdilər. Onların ət kəsmək üçün bıçaqları var idi.
Qədim Yunanıstanda Yemək və Yemək bişirmə ilə bağlı maraqlı məlumatlar - Yunanlar süd içmədilər və barbar hesab etdilər. Pendir etmək üçün süddən istifadə etdilər.
- İdmançılar tez-tez əsasən ətdən ibarət olan xüsusi bir pəhriz yeyirdilər. Bu cür pəhrizdə idmançı olmaq üçün zəngin olmalı idiniz.
- Bəzən varlı Yunanlılar əllərini silmək üçün çörəkdən salfet kimi istifadə edirdilər.
- Şam ziyafətlərində qonaqlar yemək yeyərkən taxtların üstünə uzanırdılar.
- Şəhərlərdəki yoxsul insanlar ətlərini festivallarda təşkil olunan tanrılara qurbanlıq heyvanlardan daha çox alırdılar.