Zülallar və amin turşuları
Zülallar və amin turşuları
Amin turşuları nədir?Amin turşuları canlı orqanizmlər tərəfindən zülal hazırlamaq üçün istifadə olunan xüsusi üzvi molekullardır. Amin turşularındakı əsas elementlər karbon, hidrogen, oksigen və azotdur. Bədənimizdə zülal yaratmaq üçün birləşən iyirmi müxtəlif növ amin turşusu var. Bədənlərimiz həqiqətən bəzi amin turşuları edə bilər, qalan hissəsini isə qidalarımızdan almalıyıq.
Zülallar nədir?
Zülallar amin turşularının uzun zəncirləridir. İnsan bədənində minlərlə fərqli zülal var. Yaşamağımıza kömək etmək üçün hər cür funksiyanı təmin edirlər.
Bir zülalın quruluşu
Niyə vacibdirlər?
Zülallar həyat üçün vacibdir. Bədənimizin təxminən 20% -i zülallardan ibarətdir. Bədənimizdəki hər hüceyrə funksiyaları yerinə yetirmək üçün zülallardan istifadə edir.
Onlar necə hazırlanır?
Zülallar hüceyrələrin içərisində hazırlanır. Bir hüceyrə zülal hazırladıqda buna deyilir zülal sintezi . Bir zülalın necə hazırlanacağına dair təlimat hüceyrə nüvəsindəki DNT molekullarında yer alır. Bir zülalın hazırlanmasında iki əsas mərhələ adlanır transkripsiya və tərcümə .
Transkripsiya
Bir zülalın hazırlanmasında ilk addım transkripsiya adlanır. Bu, hüceyrə DNT-nin bir nüsxəsini (və ya 'transkriptini') hazırladığı zamandır. DNT-nin surətinə ribonuklein turşusu adlanan fərqli bir nükleik turşu istifadə etdiyi üçün RNT deyilir. Tərcümə adlanan növbəti mərhələdə RNT istifadə olunur.
Tərcümə
Bir zülal hazırlamağın növbəti mərhələsinə tərcümə deyilir. Bu, RNT-nin zülalı təşkil edən amin turşuları sırasına çevrilməsidir (və ya 'çevrilmişdir').
RNT təlimatlarından yeni zülalın hazırlanmasının tərcümə prosesi hüceyrədə ribosom adlanan kompleks bir maşında baş verir. Aşağıdakı addımlar ribozomda baş verir.
- RNT ribosoma doğru hərəkət edir. Bu tip RNT-lərə 'elçi' RNT deyilir. Mesajçı üçün 'm' olduğu mRNA kimi qısaldılmışdır.
- MRNA özünü ribosoma bağlayır.
- Ribozom, kodon adlanan üç hərfdən 'başla' ardıcıllığını taparaq mRNA-dan nədən başlayacağını müəyyənləşdirir.
- Sonra ribosom mRNA zolağından aşağıya doğru hərəkət edir. Hər üç hərf başqa bir amin turşusu molekulunu təmsil edir. Ribozom, mRNA-dakı kodlar əsasında bir sıra amin turşuları qurur.
- Ribozom 'dur' kodunu görəndə tərcüməni bitirir və zülal tamamlanır.
Bir ribozom necə bir zülal meydana gətirir
Fərqli Zülal növləri
Bədənlərimizdə sözün əsl mənasında minlərlə müxtəlif növ zülal var. Zülalların əsas qruplarından və funksiyalarından bir neçəsi:
- Struktur - Bir çox zülal vücudumuzun quruluşunu təmin edir. Buraya qığırdaq və tendonlarda olan kollagen daxildir.
- Müdafiə - Zülallar bizi xəstəliklərdən qorumağa kömək edir. Bakteriya və digər zəhərli maddələr kimi xarici işğalçılarla mübarizə aparan antikorları meydana gətirirlər.
- Nəqliyyat - Zülallar bədənimizdə lazımlı qida maddələrini daşımağa kömək edə bilər. Bir nümunə qırmızı qan hüceyrələrimizdə oksigen daşıyan hemoglobindir.
- Katalizatorlar - fermentlər kimi bəzi zülallar kimyəvi reaksiyalara kömək etmək üçün katalizator rolunu oynayır. Yeməyimizi parçalamağımıza və həzm etməyimizə kömək edir, beləliklə hüceyrələrimiz tərəfindən istifadə edilə bilər.
- Amin turşularını toyuq, çörək, süd, qoz-fındıq, balıq və yumurta kimi əsas qidalardan alırıq.
- Saçlar keratin adlı bir proteindən ibarətdir.
- Transfer RNT adlı xüsusi bir RNT, amin turşularını ribosoma aparır. 'T' köçürmənin olduğu yerdə tRNA kimi qısaldılmışdır.
- Bir zülaldakı amin turşularını bir-birinə bağlayan əlaqələrə peptid bağları deyilir.
- Zülal zolağı boyunca müxtəlif amin turşularının düzülüşü və növü zülalın işini təyin edir.
